★সেমাই কথন★

#গল্পে_গল্পে_সেল

আমি যখন লাচ্ছা সেমাই বানানো শিখি তখন একবার মামার বাসায় বানিয়ে নিয়ে গেছিলাম।
সবাই খেয়ে খুব প্রশংসা করছিল।
আমার নানী বয়স 90+৷সেও খেয়েছিল। আর আমি কিছুদিন পর যখন তাদের বাসায় যাই তখন আমায় জিজ্ঞেস করে সেমাই কি তুই বানাইছিস? আমার বিশ্বাস হয়নাই।আমি হেসে বললাম হ্যা। বলে এত চিকন কিভাবে?  আমি কিছু বলিনাই হেসেছিলাম।
বললাম আপনার কেমন লেগেছে সেটা বলেন।
বলে কেনাগুলার থেকে একটু বেশি মজা।
চিন্তা করলাম একবার তার সামনে বানিয়ে দেখাবো।
সেদিন রাতে মামার বাসায় থেকে যাই।সেমাই বানাতে মূলত তেল, বাটার, ময়দা ঘি আর কর্নফ্লাওয়ার লাগে।
আর এই জিনিসগুলা সবার বাসাতেই থাকে। মামিকে বললাম দিতে। আমি যখন ময়দার ডো করছিলাম নানু একবার এসে দেখে বলতেছিল কি বানাস? পিজ্জা? আমি বললাম, না নানু সেমাই৷ সে অবাক হয়ে জানতে চাইলো মেশিন দিয়ে? আমি মজা করে বললাম আমার হাতই মেশিন  ;)   ;)  ৷
সকালে তারে খেতে দিলাম কারণ রাতে সে ঘুমিয়ে পড়েছিল৷
খাওয়ার পর বললাম নানু কেমন হয়েছে?
নানু আমার মাথায় হাত দিয়ে বললো
কত বছর পর মনে হলো সেমাইয়ের আসল স্বাদ পেলাম৷ দোয়া করি অনেক বড় হও৷
সে খুশি হয়ে আমাকে ১০০ টাকা দিলো৷
এটার মূল্য আমার কাছে অনেক৷
ভেবে দেখলাম আসলেই আমরা কি খাচ্ছি প্রতিদিন?
এত এত ভেজাল খাবার৷
কষ্ট করে যদি একটু নিজেই বানিয়ে নেয়া যায়৷ মন্দ কি তাইনা৷
তারপর থেকে মামার বাসায় আর কেউ সেমাই কিনে খায়না।
আমার মামাতো বোনটা রান্না ছাড়া কাচাই খেয়ে ফেলে।
ও বলে আপু এটা এত মচমচে যে কাচা খেতেও অনেক মজা লাগে।
মামাদের নিজেদের মুদি দোকান কিন্তু তারপরেও তারা সেমাই নেয়না বাসায় আমার বানানোটা খাবে বলে।
শেষ হলেই মামির কল সেমাই শেষ বানাবা কবে।
তোমার মামা খেতে চায়।
আলহামদুলিল্লাহ  এই পর্যন্ত যে খেয়েছে কেউ ই খারাপ রিভিউ দেয়নাই।
যদিও অনেকটা সময় সাপেক্ষ কাজ কিন্তু খাওয়ার পর যখন সবাই ভাল বলে তখন আর কষ্টের কথা মনে থাকেনা।
একজন বিক্রেতার সবচেয়ে বড় অর্জন ক্রেতার কাছ থেকে ভাল রিভিউ পাওয়া।
আর স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে পুরা হাইজিন মেইন টেইন করে একদম ফ্রেশ সেমাই ক্রেতার হাতে তুলে দেয়াই আমার মেইন লক্ষ্য।
আমি চেষ্টা করি প্রতিটা কাচামাল নিজ হাতে কেনার যেন দোকানি খারাপ টা না দেয় অন্য কাউকে দিয়ে কেনালে।
আর একমাস পরেই আসছে ঈদ।
ঈদের দিন সকালে সবার ঘরেই রান্না হবে লাচ্ছা সেমাই।
একবার একটু হাতে বানানোটা টেস্ট করে দেখবেন কি???
একটু কম ভাজা, কড়া ভাজা  ঘি য়ে ভাজা আর ঘি বাদ দিয়ে শুধু তেল আর বাটার দিয়ে ভাজা এই ৪ ধরনের সেমাই ক্রেতার চাহিদানুযায়ী বানাতে আমার কিন্তু মন্দ লাগেনা।
আমি বিশ্বাস করি ক্রেতার চাহিদাই একজন বিক্রেতার সকল কাজের উর্ধে!
তাইতো কথায় আছে " Client is always right"!

স্ট্যাটাস অফ দ্যা ডে -৭৬৩
তারিখ-১৬/০৩/১৭

রোকেয়া খান নূপুর
ব্যাচ ১৩
রেজি নং ৫৫২৩৩
তেজগাঁও  জোন
নিজ জেলাঃ- শরীয়তপুর
বর্তমান অবস্থানঃ- ফার্মগেট, ঢাকা
আমার উদ্যোগপন্যঃ- হাতের কাজের সকল কাস্টমাইসড পন্য